和食蒲焼 高田屋

社長自ら沼津の魚市場で新鮮な魚介類を仕入れ、刺身・天ぷらに仕上げます。天ぷら油は玉絞り製法による独特の油をブレンドして使っています。香り高い天ぷらに仕上がります。

三島の鰻はは井戸水にに数日さらし、身を引き締め余分な脂を落とし、泥臭みを消し味が良くなります。そんな鰻をその日に捌き、じっくりと深蒸しした蒲焼は非常に柔らかく、風味格別の逸品です。